蛋黄碎牛肉粥
的有关信息介绍如下:
蛋黄碎牛肉粥是以牛肉为主料的营养粥品,属精品主食类,具有清香味。主料为瘦牛肉、稻米、鸡蛋黄,辅以葱末、白芝麻及酱油、盐等调料,适合学龄期儿童、老年人及营养不良人群食用。
制作时将米浸泡后与炒制牛肉末同煮,调入盐后加入蛋黄,撒白芝麻完成。牛肉含优质蛋白质及氨基酸,可增强体质;稻米提供B族维生素及能量;蛋黄富含卵磷脂和维生素,有助于健脑;葱末含杀菌成分并增香。白芝麻含亚油酸及矿物质,具调节胆固醇作用。需避免与板栗、红糖等同食,白芝麻忌与鸡肉搭配 。
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