Simone大豆（2021年中国科学技术出版社出版的图书）
的有关信息介绍如下：
《大豆》是南京中医药大学讲师石慧撰写、中国科学技术出版社2021年出版的农业史著作 。该书隶属于《中国农业的“四大发明”》系列丛书，基于王思明教授提出的农业“四大发明”理论框架，将大豆与蚕丝、水稻、茶叶并列为中华农耕文明的标志性成果 。
全书以六章篇幅梳理大豆从野生植物发展为全球农作物的历程，结合考古发现、古籍文献与文物图像，系统考证其起源、栽培技术及跨文化传播路径。通过数百幅博物馆藏品与专业插图，重点呈现大豆在中国古代主食结构调整、传统加工技艺演进及明清生产体系变革中的历史作用，从营养学、经济学、生态学等多维度解析其文明价值。丛书采用中外文明互动视角，平衡学术研究与通俗表达，勾勒大豆在世界农业史中的技术传播与文化影响 。
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