赣南传统霉豆腐-百问四六

赣南传统霉豆腐

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赣南传统霉豆腐

在江西赣南的农村，一到冬天的时候大都会腌制霉豆腐，霉豆腐也是江西赣南的一种特色菜，一到冬天家家户户开始做这个，做好了放入瓦坛子里过上一个冬天，等到第二年的春、夏天拿来吃，而且越放时间越长越好吃。霉豆腐一般只能保存到一年时间，如果放入坛子时没有放水，而是放的茶油，那样霉豆腐保存的时间将会更长。这个还没有完全入味，还得再过等一段时间才行，现在也能吃，也可以放入香油上锅蒸，别有一翻滋味。

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