Simone排骨清汤
的有关信息介绍如下：
排骨清汤是以猪排骨为主料，配以党参、淮山、薏米等中药材炖煮而成的传统汤品，属于药膳类中式菜肴。该汤品以肋排为主要食材，尤以靠近胸腔的小排为佳，其骨缝中的骨髓在炖煮后能增加汤质鲜味 。制作时需先将排骨用清水浸泡去血水，采用“温水泡+冷水焯”的方法处理，再用砂锅小火慢炖1.5-2小时保持微沸状态。部分做法包含“冰水激汤”步骤，通过急速冷却使汤色透亮 。核心技巧包括分阶段炖煮、精准控温及使用白胡椒粒、姜片等去腥辅料，完成前按需加盐调味 。该汤品兼具食用与滋补功能，含补中益气、健脾益肺等药膳功效，适宜气虚体弱人群食用 。
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