Simone厨师刀功口诀 有吗?
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虽然叫刀功，可不象金庸笔下的神功有秘诀，既然占了功字儿，真正的秘诀口诀就是练，业精于勤荒于嬉，行成于思毁于随。口诀是心法，源于领悟，需要自己在不断练习和失败中总结体会，戏法人人变，各家有各家的高招。我在北京饭店时师傅说要切手999次才会练好刀功，当时吓坏了，看看自己的手，无论怎么计划，要是999刀下去，这手还不成了肉馅。几十年下来，感觉：切几次手不是关键，关键是要用心，世上无难事，只怕有心人。最后说口诀：心到、意到、气到、神到，加上勤练习，功到自然成。祝成功
