茶叶的保质期一般是多久？

茶叶的保质期一般是多久？

前几日饮茶，随手拿了一泡去年的头采西湖龙井。拆开时，朋友问，“绿茶只喝当年的，隔年的……应该过期了吧？”

结果一泡出来，嫩豆子的鲜灵气息一下子扑鼻而入，间有兰花香。茶叶浸润在水中，也恢复了柔嫩的状态。咦，还是蛮好喝的呀！

但是，为什么说隔年的绿茶不能喝？白茶、普洱又是年份越多越好？那么红茶、乌龙茶呢？

先说“保质期”的概念。保质期，指的是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

放在茶叶中，就有两层含义：放了一段时间，茶叶变得不好喝了；以及，放了一段时间，茶叶不能喝了。

我们都知道，茶叶储存是需要一定的条件的，一般是低温、干燥、避光保存。在合适的储存条件下，茶叶不受潮、不发霉，就依然是“可以喝”的状态。

但是在“没有坏、可以喝”的前提下，每一种茶叶“保持好喝状态”的时间长短又确实是因茶而异的。

比如“绿茶”，每年大家都在蹲守新茶上市，却很少看到有人收“老绿茶”。这其中的原因就在于，绿茶作为不发酵茶，其价值多体现在它的滋味鲜爽、甘爽、具有收敛性，而背后的物质则是丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱和茶多糖。

随着存放时间变长，绿茶中茶多酚含量大幅减少，氨基酸被氧化，生成低分子的醛、酮、醇类，从而使滋味变淡、香气降低，甚至出现陈味。自然就比不上当年的绿茶好喝了。

再以白茶为例。白茶是轻发酵茶，内部保存着一定的活性物质。随着存放时间变长，白茶中茶多酚会发生结构性的反应，使得黄酮类物质含量显著提高（具有保健功效）。而具有涩味和收敛性的酯型儿茶素则降低，生成茶红素、茶黄素，令茶汤红艳、鲜醇、甘甜。因此，白茶确实是“越存越好喝”。

总而言之，不同的茶叶，根据它们的加工工艺不同，内含物质也会有着非常大的差异，这也决定了它们的“保质期”。

另外补充一句，讲究茶叶“保质期”的前提，也是茶叶本身的品质。就像先前喝的西湖龙井，正因为去年做得好，今年喝也能很好地体会到其优秀的滋味。而换而言之，即使是“越存越好喝”的白茶，如果本身品质不佳，存再久也不会“翻身变好茶”。

祝，科学饮茶，也给大家推荐一支非常好喝的口粮茶。

毫香、花香、蜜香、果糖香，香香交錯，馥郁而纯正~

常年喝英九，我推荐这款英红九号，香味醇正，柔柔的汤感，甜甜的回味。

挚爱啦，没有之一。