Simone怀化芷江鸭
的有关信息介绍如下：
怀化芷江鸭，又称紫姜鸭，是湖南省怀化市芷江侗族自治县的传统名菜和侗乡特色美食，已有超过两百年的历史 。它是国家地理标志产品 ，其制作技艺被列入湖南省非物质文化遗产名录 。
芷江鸭选用当地特有的麻鸭为主料 ，经先腌后卤再炸或先爆炒后焖煮等工艺制成 ，常配以姜、辣椒、五花肉等配料 ，成菜香辣入味 ，具有鲜、香、辣、醇的特点 ，是当地逢年过节、招待贵客的必吃菜肴 。芷江鸭已形成从养殖到加工的全产业链 ，培育了多家省级龙头企业 ，全产业链产值突破5亿元，产品远销国内外 。
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