宅鱿

宅鱿

宅鱿是广东省南澳县后宅镇出产的鱿鱼干品，因主产地得名，以南澳岛东南海域鱿鱼为原料，具有体大肉厚、肉质鲜嫩的特点。其采用鲜活剖切、海水清洗后经日光晾晒与半发酵工艺制成，晒制时需撕鳍、张体确保均匀脱水，成品蛋白质含量高于同类产品，涵盖传统干脯与“玻璃鱿”等创新品类，远销国内外28个地区 。

南澳鱿鱼捕捞始于明代，清代形成规模化作业。20世纪30年代年产量达50吨，后因战乱衰退，80年代恢复至300吨。传统工艺采用灯光诱捕与自然晾晒 ，其晒制技艺获评第七批市级非物质文化遗产代表性项目 。2010年申请“宅鱿”集体商标，2012年获国家批准，成为粤东首个国家级海水产品集体商标 。现年产量约5000吨，形成涵盖捕捞、加工、销售的完整产业链 ，宅鱿已成为国家地理标志产品品牌 。

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