「巴西松子」具有哪些营养价值，应该如何食用？

「巴西松子」具有哪些营养价值，应该如何食用？

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巴西松子，又名象牙松子。具有特殊的香、松、酥口味和丰富的营养成分，所以深受消费者的欢迎。

巴西松子含有人体必需的多种营养，具有很高的营养和药用价值。现代医学研究表明，松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用。经常吃，有防止胆固醇增高而引起的心血管疾病的功能。

巴基斯坦，阿富汗。

许多人可能会认为皮薄、肉厚、手剥的巴西松子是从巴西进口而来的“巴西松”果仁，其实不然。我们常见的巴西松子实则是西藏白皮松，西藏白皮松生长在我国西藏及巴基斯坦、阿富汗等地，这种松树在我国西藏西部的札达县有分布，但是种群数量较低，《中国生物多样性红色高录·高等植物篇》中已被纳入了“极地”登记。

巴西也确实有一种叫做巴西松的树——巴西南洋杉木（又称巴拉那松或狭叶南洋杉），但是巴西松高大株行奔放，果仁也比“巴西松子”大得多。在巴西，这是一种在生态、文化和经济中都极其具代表性的种子食物。作为巴西松(Araucária)的种子，它只生长在南方跟个别东南方等冬季较为寒冷的地区，是这些地区中各种菜肴常见的配料，甜咸皆可，不仅暖胃还含有非常丰富的营养成分。

巴西松子的营养功效和其它松子类似，其所含的磷，对脑和神经系统有裨益，并能补五脏、补虚损、白润皮肤、益智力等。

1.巴西松子具有抗衰老作用。

巴西松子含有丰富的维生素E，是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，从而保护了细胞的完整性，使细胞内许多重要的酶保持正常功能。

2.巴西松子具有预防心血管病作用。

巴西松子仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用。

3.巴西松子仁具有滋阴润肺、滑肠通便作用。

因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气。

西藏白皮松为常绿乔木，生长速度缓慢，树高通常不超过20米，在有利的环境下，最高可达25米。西藏白皮松对海拔、温度、光照和湿度等生长条件要求极高，一般生长在季风作用明显减弱的地区，年降水量在400毫米左右，年均气温在7~13摄氏度，积温2000~3800度，无霜期150~210天。

虽然西藏白皮松雌雄同株，虽然两种花都能在同一株树上找到，但是要靠风力授粉，且一个一个松塔从开花到成熟期约3年，产量有限，所有极为珍贵。

得益于优越的气候条件，巴基斯坦的巴西松子成熟度好、颗粒大，所以是一个大宗松子出口国，其绝大多数的巴西松子都通过新疆喀什的口岸销往我国。

巴西松子虽然有许多不同的食用方式，但是松子最常见的食用方法还是炒制，炒过之后的松仁壳自然裂开，这样可以品尝松子原始诱人的香气。