是谁创造了冰淇淋这项伟大的发明并且在夏天出现?
的有关信息介绍如下:
如果把冰淇淋定义为一种冷冻甜品的话,那么它的历史可以追溯到古罗马时代。
中国的冰淇淋雏形出现在元朝,水果味的,全自研。
冰淇淋作为今天最受欢迎的甜品之一,其早期历史很难完整考证。
一些古代文明很早就知道如何制作冷冻甜品,但出现在文字记载中的时期相对较晚。
公元1世纪时,罗马皇帝尼禄喜欢吃一种用雪和糖浆混合而成的甜食,这大概可以视为冰淇淋的雏形。
中国在唐朝晚期发明了用硝石制冰的方法,宋朝时冷饮的品种日益繁多,元代富商在碎冰里加入果浆和牛奶,和现代的冰淇淋也有几分相似。
由于类似冰淇淋的冰品难于制作和保存,所以在古代非常金贵,只有王公贵族、富商巨贾才能享用。
17世纪初英国国王查理一世的厨师年老退休,国王特地给他一笔额外的终身年金,条件就是不能泄露王室专享的冷冻甜品配方。
不管王室如何防范,到了18世纪英国和美国的一些烹饪书中还是出现了各种冰淇淋配方。
美国的开国元勋中,就有好几位酷嗜冰淇淋,乔治·华盛顿担任总统的第一年,花在冰淇淋上的钱就有200美元,差不多相当于今天的5000美元。
托马斯·杰斐逊也喜欢吃冰淇淋,为了任何季节都能吃上冰淇淋,他特地在庄园里安装了储冰盒。
1813年詹姆斯·麦迪逊连任美国总统,在他的就职宴会上,第一夫人多莉·麦迪逊特意安排了草莓冰淇淋作为甜点,让客人赞不绝口。
冰淇淋的真正普及,要感谢前白宫厨师奥古斯塔斯·杰克逊,他离开白宫后到费城开餐厅,成为一名成功的黑人富豪。
他首创了一些现代冰淇淋的制作方法,比如在冰里添加盐加速融化,使冰淇淋的口感更加细腻,还有控制蛋奶冻的温度和质地的方法。
1843年,费城家庭主妇南希·约翰逊发明了手摇冰淇淋机,可以在不用电的情况下制作冰淇淋,这项发明的结果是在冰箱尚未出现的年代,冰淇淋店就出现在美国城市的街头。
到了1851年,商人雅各布·富塞尔在宾夕法尼亚州七谷镇创立了第一家商业化冰淇淋工厂,为酒店、餐厅和街头店铺提供冰淇淋。
南北战争期间,美国陆军部想收购他的工厂,被他断然拒绝,可见美国大兵爱吃冰淇淋的历史由来已久。
当大型冷冻机和冷藏运输技术出现后,冰淇淋的创新进入突飞猛进的阶段。
豪生酒店的创始人霍华德·约翰逊靠卖冰淇淋起家,他在上世纪20年代开发出28种冰淇淋口味风靡一时,掘得人生第一桶金。
没过多久,伯特·巴斯金和妹夫欧文·罗宾斯合伙创立的芭斯罗缤冰淇淋连锁店就向约翰逊发起了挑战,他们的冰淇淋口味多达31种,发展到今天已成为拥有8000多家分店的世界最大冰淇淋专卖连锁店。
冰淇淋发展史上另一位重要人物是从意大利移居纽约的商人伊塔洛·马尔基奥尼,他在1903年发明了锥形蛋筒烘烤模具并申请了专利。
虽然他的专利是模具而不是蛋筒,但许多人依然把他称为蛋筒冰淇淋的发明人。
今天的冰淇淋花样越来越多:有软有硬,有全脂、低脂、脱脂,还有意式、法式等;口味也越来越奇葩:什么大蒜味、培根味、龙虾味的都有。
最受欢迎的冰淇淋口味依然是传统的香草味,2021年全世界人均冰淇淋的消费量达到4.5公斤。
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