Simone正宗寿司醋的做法？
的有关信息介绍如下：
最近闲来无事 更新一下答案..
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做寿司醋 需要 米醋 白糖 精盐 味素 昆布 柠檬 或者西柚 ...
准备一口锅...
倒入
米醋 1250/ml （不要用醋精 陈醋一类）
白糖 1000/ml 一起倒入锅中
精盐控制在 100-250 ml 和少量的味素（撑开巴掌填满手心）
准备一块 昆布 整张的太大 三指宽就差不多了 擦干净后也一起放入锅中
（记住 昆布要用湿抹布擦 不要用水冲洗）
之后将柠檬（西柚）切半 或者适量的大小
柠檬（柚子没必要太多 以上的量 一个柠檬或者半个西柚就可以了 图里面放那么多纯属个人爱好）
之后开小火一直搅拌
小火！
开小火！！
要开小火！！！
一定要小火！！！！
一直搅拌到白糖 盐 味素 融化 （时间会久一些但绝对不能开大火）
慢慢的等它化掉
还有提前准备一个芒果
搅拌的时候饿了或者无聊可以啃个芒果也不错 挺好吃....
一直到 看不见白色晶体 就关火 然后捞出西柚（柠檬） 把汁挤出来
如果是业场用 可以搞个大桶柠檬啥的 就直接泡在里面也可以 如果是家用最好是挤掉 以为更容易保管.....
最后挤完后掉在锅里的果肉 用纱布过滤干净
以上寿司醋就完成啦
之后闷一锅米饭 水米比列 一比一... 水最好是之前用昆布泡过的...
做好饭后 取上面的一部分放入盆中 倒入寿司醋 打散 让寿司醋均匀的抹在米粒上 （放寿司醋后搅拌 左右划 上下划随你开心 但是最好不要像吃石锅拌饭那样往下压 ）
拌好后 把寿司饭饭盛出 弄块干净的湿抹布 把饭盖住 .....
之后就准备你想吃的肉类啊 蔬菜啊 一些东西 握（卷）寿司就可以了。。。。。。。。。。。。
其实寿司醋没有正不正宗一说 或者说不能以正不正宗来辨别寿司醋 而是以是否好吃来判断..
按着基本的比列3/2/0.1（醋.白.盐）来做就少了很多味道了........
